ALCANCES Y LIMITACIONES.

ALCANCES:

•  ES SENCILLO 
•  ES RÁPIDO 
•  SENSIBLE A MUY BAJOS NIVELES DE AZÚCAR (E.G. 5 μg).
•  ESPECÍFICO PARA CARBOHIDRATOS.
•  NO EXISTE INTERFERENCIA CON PROTEÍNAS.
•  A MENUDO NO ES NECESARIA LA CLARIFICACIÓN DE LA MUESTRA.
•  LOS REACTIVOS SON BARATOS Y ESTABLES. 
•  COLOR ESTABLE. 
•  RESULTADOS REPRODUCIBLES.
•  RESULTADOS CONFIABLES.

LIMITACIONES:

• LOS CARBOHIDRATOS QUE NO PROPORCIONAN HMF Y F EN LA DESCOMPOSICIÓN ÁCIDA RESULTAN EN UNA AMPLIA GAMA DE COLORES. POR TANTO EL MÉTODO NO MIDE TODOS LOS CARBOHIDRATOS.

• MIDE LA MAYORÍA DE LOS CARBOHIDRATOS PERO LA INTENSIDAD DEL COLOR VARÍA AMPLIAMENTE ENTRE LOS CARBOHIDRATOS, POR LO QUE SE DEBE SELECCIONAR UNO DE ELLOS COMO REFERENCIA.

• LA PROPORCIÓN DE H2SO4 ES MUY IMPORTANTE YA QUE SE ADICIONA QUE SE ADICIONA H2SO4 COMO FUENTE DE CALOR A LA MUESTRA ACUOSA.

• SE DEBE EVITAR LA CONTAMINACIÓN PROVENIENTE DEL PAPEL FILTRO O POLVO DE CELULOSA.